Alimentação Saudável nas Escolas

Rose Kelly dos Santos Serafim

Neste presente trabalho, falarei sobre a alimentação saudável nas escolas, como funciona todo procedimento desde a escolha do cardápio até as condições dos alimentos, analisar as necessidades básicas para cuidar da saúde desde pequeno, tentar descobrir as deficiências de vitaminas no organismo e a realização de projetos para trabalhar uma forma de alimentação consciente com as famílias, com base em textos de órgãos estaduais e projetos no geral.

Palavras-chave: Alimentação. Saúde. Deficiências.

            Aluna de Pedagogia – 6º PeríodoUniversidade do Estado do Rio de JaneiroE-mail: serafimrks@gmail.com 

Introdução 

Uma das reportagens do RJTV, dia 30/06/2009, relatou a precariedade da merenda escolar nos municípios do Rio. O que chega aos pratos dos alunos são alimentos sem feijão, que é uma grande fonte de ferro, e sem carne que é fonte de proteínas.

Alguns responsáveis reclamaram que algumas escolas pediram para que os pais mandassem marmita por falta do que servir na merenda escolar. Para onde vai o dinheiro destinado à merenda escolar?

O presente trabalho tem o objetivo de analisar pesquisas e projetos relacionados à alimentação saudável nas escolas e como diminuir vários tipos de doenças causadas por uma má alimentação.

                     Desenvolvimento 

Desde cedo é muito importante se preocupar com a nossa alimentação, criando sempre bons hábitos alimentares.

Uma das propostas do Ministério da Saúde, é promover uma alimentação saudável nas escolas, conscientizando os pais, alunos e professores a adotarem uma alimentação rica em frutas, legumes e verduras. Para isso, segundo eles, deve haver um comprometimento em substituir alimentações não-saudáveis do ambiente escolar, incluir no currículo da Educação Infantil, Fundamental e Médio, atividades que abordem uma “promoção de vida saudável”. Importante também é fazer uma parceria com a comunidade e divulgar este trabalho em outras instituições de ensino, com o intuito de melhorar a qualidade de vida de todos e privar de doenças causadas pelo consumo de alimentos ricos em açucares e gorduras. Por isso vários projetos têm como objetivo aplicar hábitos de alimentação saudável nas escolas, por ser um espaço estratégico como diz Edilenice em seu texto.

O projeto Escola Responsável tem como objetivo dar dicas de alimentações saudáveis e investir na merenda escolar, para a melhoria da saúde e do meio ambiente, a missão é: “contribuir para o desenvolvimento das Instituições Educacionais através da inclusão de tecnologias operacionais e eficazes, éticas e socialmente responsáveis”. Vejo que a preocupação é evitar que as crianças desenvolvam problemas de saúde, como: obesidade, hipertensão, diabete e etc. Muitas delas já desenvolveram estas doenças por falta de uma educação alimentar, por não criar hábitos de uma alimentação saudável. É grande o consumo de massas, carnes, chocolates, inclusive, as propagandas de televisão induzem muito ao consumo desses alimentos. O curioso é que geralmente estas propagandas são exibidas em horários que o público alvo é o público infantil.

O projeto “Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis”, é um projeto formado por nutricionistas, pedagogas e alunos do curso de nutrição. Eles promovem “ações junto às     lanchonetes escolares”, também com o intuito de proibir a “venda de alimentos ricos em gorduras e açucares”.

Os projetos criados para conscientizar a todos sobre as práticas de uma alimentação saudável, São desenvolvidos em São Paulo e Rio de Janeiro, utilizando métodos eficazes para a melhoria da alimentação das crianças, dos jovens e dos adultos. A maior parte dessas iniciativas é por parte das escolas, seja por leis, por nutricionistas ou pessoas preocupadas com a saúde principalmente dos alunos.

Há muitas leis que apóiam a integração de hábitos alimentares nas escolas, para que haja mais comprometimento de todos em prol dessa questão. Uma delas é a lei nº. 3.695/96, que “regulamenta a proibição da venda de alimentos não-saudáveis nas cantinas escolares”, porém, muitas escolas não aplicam esta lei.

A preocupação de muitos nutricionistas é a fase da infância, onde a criança está em fase de crescimento. Por isso a alimentação deve ser balanceada e nutritiva. Os pais devem ficar de olho no cardápio servido pela escola. A drª. Marlene Merino Alvarez, do Departamento de Nutrição e Metabologia da SBD, destacam bem a “importância de uma alimentação de qualidade nesta fase de vida”. Em um artigo publicado, ela mostra que é importante variar os alimentos e diz que “uma alimentação saudável proporciona condições plenas para o incremento das atividades intelectuais”.

Pesquisadores suecos chegaram a conclusão que se reduzindo doces, refrigerantes, pães e bebidas adoçadas do cardápio das escolas, a obesidade infantil teve uma diminuição de 6% em 4 anos. Em escolas que não adotaram este sistema aumentou-se o número de crianças obesas em 3%.

Tem uma escola nos EUA, a Alachua Learning Center, que serve comida vegetariana para os alunos. A escola garante que quase 100% dos alunos adoram e escolhem as comidas vegetarianas, e eles têm um rendimento fantástico na aprendizagem e uma melhoria na saúde também. A filosofia da escola é: “aluno feliz e saudável se concentra melhor e obtém melhor resultado”.

 Conclusão   

Projetos são muitos com o mesmo objetivo, resultados bons existe, o importante é continuar conscientizando e incluindo mais escolas e comunidades nessa busca por uma vida saudável, sem doenças causadas por uma má alimentação. A divulgação ainda é bem pequena perto do número de escolas existentes no país. Todos nós devemos divulgar e aderir, para fazer do Brasil um país mais feliz, mais saudável.

Referências

www.escolaresponsavel.com/index

www.nutrição.saude.gov.br/documentos

www.portugaljovem.net/alimentacao/index

www.choiceusa.net

www.vegetarimso.com.br

www.srec.azores.gov.pt/dre

www.portalobjetivo.com.br/junior

www.diabetes.org.br

www.pat.feldman.com.br

www.multirio.rj.gov.br

www.saopaulo.sp.gov.br/cantinas2005.php